Modo de Preparação
- Corte a carne em cubos com cerca de 2 cm cada e tempere com massa de pimentão, o alho esmagado, as folhas de louro, sal e pimenta;
- Deixe a carne a marinar cerca de 4 horas;
- Entretanto coloque as amêijoas em água com sal durante pelo menos duas horas para libertarem a areia, depois lave-as muito bem e reserve;
- Coloque o azeite numa frigideira grande e quando estiver quente, adicione a carne bem escorrida e deixe fritar, mexendo de vez em quando, até ficar bem frita de todos os lados;
- Adicione o líquido da marinada à carne e deixe apurar cerca de 2 a 3 minutos e adicione as amêijoas;
- Mexa suavemente e assim que as amêijoas abram, adicione os coentros picados.
- Sirva a carne de porco à alentejana com um limão cortado aos quartos que pode espremer por cima da carne. Acompanhe com batatas cozidas ou fritas e uma salada verde.
Preparação: 30min
Cozedura: 1h30 min
Doses: 4
Calorias: 573 Kcal